【新メニュー】生サンバルとマヨのハーモニー!バリニーズ・ツナ・サラダ

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ロコカフェではただいま、シェフのグラーを中心に新メニューを開発中!

新鮮なシーフードを使ったものや、他のお店にはない伝統的なバリ料理を食べやすくアレンジしたものを考案しています。 今回は、バリ島の伝統ソース「サンバルマタ」を使ったサラダが出来たというので試食しましたよ! 材料はこちら。キュウリ、レタス、キューブ状にカットしたツナ、サンバルマタです。

私も大好物のサンバルマタは「生サンバル」とも呼ばれていて、チリ、エシャロット、パームオイル、ライム、レモングラスなどを刻んで混ぜたもの。 イカンバカール(魚の炭火焼)には必ず付いてくるし、アヤムゴレンとも相性抜群、カルパッチョなどにも絶大な美味しさを発揮する凄いソースなんです。が、これをサラダに使っているのは食べたことがありません。 キリっとしたシェフのグラーに作っている所を見せてもらいました。

サンバルマタを作るのに手間がかかりますが、それはすでに出来ているので、後はツナとサンバルマタ、マヨネーズなどと合わせるだけ。

この四角い枠のような野菜の盛り付け、可愛いですよね! 個人的には気に入っているんですが皆さんはどうですか?

こんな可愛らしいサラダになりました!爽やかな香りのディルを添えて。

サンバルマタ×マヨネーズ×ツナってどうなの?と思っていたんですが、食べてみると、「!!!」それぞれの味が溶け合っていて、サンバルとマヨが新しい美味しさを生み出してます! 見た目は軽く見えるんですが、食べ応えのあるツナなので意外とお腹いっぱいに。1人でオーダーするとメインが進まなくなる恐れがあるので、2人でシェアするのがおすすめです。

この「バリニーズ・ツナ・サラダ」は Rp.45,000(税別)でご用意できますが、メニューにはまだ掲載していません。食べたい!という方は、スタッフに「バリニーズ・ツナ・サラダ ダリ ブログ」と伝えてくださいね!

ご希望があれば、ロコカフェの料理教室でバリニーズ・ツナ・サラダの作り方をお教えすることもできます。 ロコカフェの料理教室

次回もまた新メニューをご紹介していきますよ~。

ロコカフェレストランのホームページ

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