【新メニュー】バリ風ポークリブ、「イガ・チェレン・ムットゥヌー 」

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こんにちは!ロコカフェです。
本日も新メニューをご紹介します。

じゃん

イガ・チェレン・ムットゥヌー

ポークリブをバリニーズソースでじっくり焼いた豪快な肉料理です。
今回も作り方からご紹介!

材料はシンプルで、ポークリブ・バリニーズソース・付け合せの野菜・ライスを用意します。
このバリニーズソースが重要になりますが、トマト/ガーリック/エシャロット/ココナッツオイル/パームシュガー/トゥラシ などを刻んで混ぜ合わせたもので、トマトサンバルのような味。

肉の表面を弱火でじっくりと焼き、はけでバリニーズソースを塗ります。

火加減と時間がポイント。シェフのングラが焼き加減をチェック!

大体10~15分ほど焼き、焦げ目がついたら出来上がりです!

お皿に盛りつけて、完成!

出来たてスペアリブにかぶりついてみました。
外は焦げ目がついてパリパリ、中は柔らかくてとってもジューシー!

リブに塗ったバリニーズソースがわずかにスパイシーでご飯が進みます。
もっと辛く!という方は、サンバルを付けて食べるといいですよ。
ボリュームは★★★★です。

この「イガ・チェレン・ムットゥヌー 」は Rp.75,000(税別)でご用意しております。新メニューのため、メニューにはまだ掲載していません。食べたい!という方は、スタッフに伝えてくださいね!

ロコカフェの料理教室で イガ・チェレン・ムットゥヌーの作り方をお教えすることもできます。

ロコカフェの料理教室

次回もまた新メニューをご紹介していきますよ~。

ロコカフェレストランのホームページ

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