こんにちは！ロコカフェです。
本日も新メニューをご紹介します。
じゃん
イガ・チェレン・ムットゥヌー
ポークリブをバリニーズソースでじっくり焼いた豪快な肉料理です。
今回も作り方からご紹介！
材料はシンプルで、ポークリブ・バリニーズソース・付け合せの野菜・ライスを用意します。
このバリニーズソースが重要になりますが、トマト／ガーリック／エシャロット／ココナッツオイル／パームシュガー／トゥラシ などを刻んで混ぜ合わせたもので、トマトサンバルのような味。
肉の表面を弱火でじっくりと焼き、はけでバリニーズソースを塗ります。
火加減と時間がポイント。シェフのングラが焼き加減をチェック！
大体１０～１５分ほど焼き、焦げ目がついたら出来上がりです！
お皿に盛りつけて、完成！
出来たてスペアリブにかぶりついてみました。
外は焦げ目がついてパリパリ、中は柔らかくてとってもジューシー！
リブに塗ったバリニーズソースがわずかにスパイシーでご飯が進みます。
もっと辛く！という方は、サンバルを付けて食べるといいですよ。
ボリュームは★★★★です。
この「イガ・チェレン・ムットゥヌー 」は Rp.75,000（税別）でご用意しております。新メニューのため、メニューにはまだ掲載していません。食べたい！という方は、スタッフに伝えてくださいね！
ロコカフェの料理教室で イガ・チェレン・ムットゥヌーの作り方をお教えすることもできます。
次回もまた新メニューをご紹介していきますよ～。
